به خلال‌هاي ريز و درشتي كه در شكل و اندازه متفاوتند و از سورتينگ سيب خلال نيمه اماده منجمد شده 9۰۰گرم حاصل مي‌شوند، خلال نيمه آماده خورشتي مي‌گويند.

در مرحله سورتينگ فرنچ فرايز نيمه آماده، سيب زميني‌هاي خلالي كه شكل و اندازه يكسان ندارند، جدا شده و به عنوان سيب زميني خورشتي به بازار عرضه مي‌شوند.

اين كار به دليل عدم داشتن شكل يكنواخت و اندازه مشابه در برخي از سيب زميني‌ها انجام مي‌شود تا براي آشپزي و خوراكي‌هاي خلالي مانند خوراكي‌هايي كه براي تهيه خورشت و غذاهاي ديگر نياز به خلال‌هاي يكنواخت ندارند، مورد استفاده قرار گيرند.

اين نوع سيب زميني نيمه آماده خلالي تمامي مراحل پيش‌آماده‌سازي را پشت سر مي‌گذارند، به‌طوري‌كه مشابه سيب زميني نيمه آماده كلاسيك هم بلانچينگ، هم نيمه سرخ شدن و منجمد شدن را تجربه مي‌كنند. با اين حال، تنها تفاوت آن‌ها در سايز و شكل يكنواخت مي‌باشد.